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| ▲ 귀족들이 먹었다는 사계절 보양식 ‘해신탕’ |
한 여름 점심시간에도 손님들로 북적이는 횟집이 있다.
바로 계동 안성축협 맞은편의 ‘우리회수산’. 어류가 신선해 회의 제 맛을 느낄 수 있어 좋지만, 손님 취향에 맞는 다양한 해산물 요리와 사계절 보양식으로 귀족들만 먹었다는 ‘해신탕’ 등이 준비되어 있기 때문이다.
특히, 해신탕은 전복, 낙지, 키조개, 가리비 등의 몸에 좋은 해산물을 골라 인삼, 엄나무, 헛개나무, 월개수잎, 대추, 감초, 황기, 둥굴레 등 몸에 좋은 10가지의 한약재와 토종닭이 들어간다.
해신탕에 들어가는 음식 하나하나가 의학서적인 동의보감 등에서 추천하는 몸에 좋은 음식이지만, 예로부터 음양의 조화를 이뤄 귀족들만 먹었던 사계절보양식으로 알려져 있다.
해신탕에 들어가는 해산물 하나하나는 모두 살아있는 생물을 사용하고 있어 옛날 귀족들이 먹었던 해신탕의 맛을 그대로 느낄 수 있으며, 가격도 저렴한 편으로 6만원에서 10만원까지이다.
또 점심시간에는 회정식, 물회, 생우럭 통매운탕, 대구탕, 대구지리, 알탕 등 식사를 하면서 간단한 반주를 할 수 있는 다양한 음식이 준비되어 있다.
점심시간에는 손님들이 덜 찾는 것을 감안해 저렴하게 손님들이 먹을 수 있도록 메뉴를 개발한 것이다.
생우럭 통매운탕에는 400-500g이나 나가는 살아있는 생우럭이 통째로 들어가 낮술 한잔을 생각나게 한다.
신경자(46세) 사장은 “횟집은 낮에는 손님들이 찾기를 부담스러워 해서 식사도 하고, 회와 해산물 맛을 볼 수 있는 음식을 준비했어요”라고 “해신탕은 여름에만 하려고 했는데, 손님들이 많이 찾아 4계절 하고 있어요”라고 말했다.
특히, 우리회수산은 제철에 잡히는 신선한 해산물을 손님들에게 저렴한 가격에 내놓을 계획도 가지고 있다.
8월 중순부터는 왕새우소금구이, 전어회, 전어구이, 전어무침을 한 세트로 만들어 5만원 정도의 가격에 내놓아 제철 해산물의 별미를 바닷가에 가지 않고도 맛볼 수 있도록 할 계획이다.
신경자 사장은 앞으로도 제철에 맞는 해산물 음식을 개발해 손님들에게 내놓을 계획이다.
횟집은 신선함이 생명 정성 만큼 맛이 나와요
가장 정성이 많이 들어가는 음식점 가운데 하나가 횟집이다.
가격도 비싼 편이지만, 살아있는 물고기와 해산물을 잘 관리해야 하기 때문에 여간 정성이 들어가는 것이 아니다.
우리회수산의 회 맛이 특별한 이유도 신선한 해산물에 있다.
우리회수산은 해산물을 가장 많이 잡히는 산지에서 곧바로 들여와 수족관에서 어종별로 온도를 맞추어 관리를 하고 있다.
우럭은 완도, 광어는 제주도 등의 주산지에서 직접 가져와 중간과정을 거치지 않기 때문에 신선하고, 가격도 저렴하다.
그리고 유명 산지에서 직접 가져온 해산물을 어종별 수족관 온도관리(킹크랩 4℃ 광어·우럭 11℃, 도미·농어류 13℃, 폐류 7℃)를 맞춰 별도로 하고 있어 우리회수산을 찾는 손님들은 항상 신선한 어류와 해산물을 먹을 수 있다.
신경자 사장은 “해산물을 구입하고 관리하는데 신경을 많이 쓰고 있어요. 일부러 해산물을 구입할 때는 외상을 깔지 않고, 현찰을 주고 곧바로 계산해요. 그래야 제가 원하는 신선한 해산물을 마음껏 고를 수 있어요”라며 “저희 식당을 찾는 손님들이 수족관을 보면 깨끗하고 바다 냄새가 나서 좋다고 해요. 제 부모님께 대접하는 음식이라 생각하고 정성을 다해 깔끔하고 맛있는 음식을 만들려고 노력하고 있어요”라고 말했다.
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우리회수산
사장 :신경자
주소 :안성맞춤대로 832(계동 축협 맞은편)
전화 :672-6628, 010-9965-9874
영업 :오전 12시~오후 12시(연중 무휴, 여름휴가·명절은 쉼)
좌석 :테이블 23개
주차 :50대 주차 가능(식당 앞면, 옆면)
메뉴
해신탕(특대) 100,000원 / 해신탕(대)70,000원 /해신탕(소) 60,000원
광어+우럭(특대) 90,000원/광어+우럭(대) 70,000원/광어+우럭(중) 50,000원
놀래미(특대) 100,000원/놀래미(대) 80,000원/놀래미(중) 60,000원
모듬회(특대) 100,000원/모듬회(대) 80,000원/모듬회(중) 60,000원
참돔(특대) 110,000원/참돔(대) 90,000원/참돔(중) 70,000원
농어(특대) 110,000원/농어(대) 90,000원/농어(중) 70,000원
감성돔(특대) 130,000원/감성돔(대) 110,000원/감성돔(중) 80,000원
줄돔(특대) 130,000원/줄돔(대) 110,000원/줄돔(중) 80,000원
해물모듬(대) 70,000원/해물모듬(중) 50,000원
자연산활어 : 싯가
※해신탕 30분전 예약 바랍니다.
예약 스페셜
A코스 98,000원/B코스 130,000원/C코스 250,000원
점심특선(12시~3시)
회정식(2인 이상) 13,000원 /물회 10,000원 /생우럭 통매운탕 9,000원 /대구탕 7,000원 / 대구지리 7,000원 /알탕 6,000원 |
황형규 기자 mirhwang71@naver.com
